MATALOSPARDOS

Descripción

“Un vino de Paraje que deslumbra”
Matalospardos vino de paraje, viña ubicada en el corazón de Valtuille de Abajo, emerge en una de sus principales lomas el paraje de Mata Los Pardos, del cual toma su nombre. Asentada en suelos arcillosos y arenosos se sitúan las pequeñas parcelas familiares contiguas, una vertiente orientada hacia el Noreste y otra hacia el Suroeste. La particularidad del paraje y sus viñas de más de 80 años dan lugar a este vino especial

• La bodega: LOF.
• Situación: Valtuille de Abajo
• Variedad: 100% Mencía
• Indicación geográfica: D.O. Bierzo
• Alcohol: 13 %
• Viñedo: Matalospardos procede de parcelas contiguas ubicadas en el paraje del que toma su nombre, con orientaciones hacia el suroeste y noreste. Viñedo que ha pertenecido a la familia durante varias generaciones con cepas poco vigorosas de producción reducida, aireada y esparcida.
• Tipo de suelo: Suelo arcilloso-arenoso
• Clima: Mediterráneo continental con influencia atlántica, caracterizado por la diferencias extremas de temperatura entre el invierno y el verano.
• Datos de elaboración: La entrada de uvas en la bodega se realiza con los raspones maduros y mediante el método tradicional los racimos son pisados en el depósito de acero inoxidable. Fermentación espontanea con levaduras autóctonas a temperatura ambiente. Se remonta diariamente para ayudar a la fermentación y producir aireos. Al final de la fermentación alcohólica el mosto es trasegado y decantado para proceder al llenado de barricas. Crianza de 18 meses en barrica francesa y 12 en botella.
• Certificación: Viticultura sostenible.