A DEVESA GODELLO

Description

“Godello de altura intenso, elegante y fresco”
A Devesa Godello un vino limpio y brillante, de color amarillo pálido con destellos oliváceos. Afilado y muy mineral. Fino y elegante, floral y delicado con sutil crianza, notas de frutas y herbales (acerola, sauco,boj). La boca es un estallido de afilada frescura, borboteo de un manantial manando, envolvente, muy
persistente de sabor mineral, sensación de tiza en boca (suelo de caliza). Una joven bodega pero que muy interesante. Tras toda una vida dedicada al trabajo y cuidado de los viñedos, en el año 2008 nace Adega O Cepado, una bodega familiar situada en Rubiá, en el oriente orensano. Integrada en la denominación de origen Valdeorras.

• The winery: Bodega O Cepado.
• Location: Rubiá (Ourense).
• Variety: 100% Godello.
• Geographical indication: D.O. Valdeorras
• Alcohol: 13.5 %
• Vineyard: 100% Godello procedente de la Finca A Devesa, viña en ladera con, alta inclinación a 600m de altitud muy soleada.
• Soil type: Suelos muy calizos.
• Climate: De carácter continental e influencia atlántica.
• Processing method: Elaborado de la selección de uvas de la parcela “A Devesa”. Vendimia y selección manual en cajas de 20kg perforadas. Despalillado completo, maceración y prensa neumática. Desfangado por frío en estático. Fermentación en barrica de roble francés de 500 litros y posterior crianza en barrica durante 6 meses sobre sus lías finas con batonnage semanal manual. Clarificación suave con productos no alérgenos. Cinco meses de botella en bodega antes de su salida al mercado.
• Certification: